杏鲍菇饺子是一道营养丰富、美味可口的素食饺子，以下是一份该美食的常用做法：
(相关资料图)
主料：
- 杏鲍菇（适量）
- 饺子皮（适量）
辅料：
- 食用油（适量）
- 鸡蛋（1个）
- 青葱（适量）
- 姜（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 香油（适量）
制作步骤：
1. 将杏鲍菇馅料制作好，其中杏鲍菇要切成细碎的末状。
2. 调制杏鲍菇馅料：将杏鲍菇去蒂切成细末，放入碗中，加入切碎后的葱姜和一个鸡蛋白，加入适量的盐、酱油、香油，搅拌均匀即可。
3. 将饺子皮取出逐一用水浸湿，放入杏鲍菇馅，包成半月形。
4. 取一锅水烧开后，放入饺子，用勺子搅拌饺子，等到饺子浮出水面时再继续煮1-2分钟即可。
5. 饺子捞出后，可以直接食用或者蘸料调味后再食用，入口留香，脆嫩多汁，口感细腻。
