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这个季节，流传最广的食物相克谣言可能就是螃蟹和柿子不能一起吃了。甚至今年在网上还流行了一个视频段子：要想一个人独食美味的螃蟹，就想办法提前让身边的人先吃几个柿子，这样好吃的螃蟹就都是自己的了。
柿子www.nfysw.com中含有一种叫鞣酸的物质，螃蟹又含有丰富的蛋白质，鞣酸和蛋白质会发生凝结，导致蛋白质发生变性凝结，在一定条件下会导致胃结石。
一般来说，柿子成熟后鞣酸的含量就很少了（0.5%以下）。不过如果你自己或亲朋从山上采摘的野柿子，或者路边买来的自家种的柿子，就要注意啦，这些柿子可能没有经过脱涩处理，就不要和螃蟹一起吃了！
